麹2日目

画像は、麹を切り返しているところです。
朝8時、昼1時、夜8時の三回切り返します。
私は、都合上朝しかできませんでした。
後はミツヲさん、石井さんがやってくれています。
明日はいよいよ味噌作り。
今年は石田さんも忙しいので
私たちだけで仕込むことになりそうです。
ふふふ・・・
来年の味噌は大丈夫か？